1、“CHIZZA”是一款将鸡肉和披萨融合在一起的“颠覆人们对鸡肉一般认识的菜品”。

2、与一般披萨上面撒鸡肉不同，“CHIZZA”是直接以一片鸡肉代替面饼，在鸡肉上撒上番茄酱、洋葱、玉米、香肠、芝士等，利用烤箱烤制而成的。

3、上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。

(资料图)

4、饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。

5、一般正宗的披萨会选用马苏里拉芝士，这样做出来的披萨容易拉丝，且口感醇厚。

6、匹萨酱：须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。

7、所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。

8、成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

9、这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。

10、我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。

11、在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。

12、比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。

13、“CHIZZA”是一款将鸡肉和披萨融合在一起的“颠覆人们对鸡肉一般认识的菜品”。

14、与一般披萨上面撒鸡肉不同，“CHIZZA”是直接以一片鸡肉代替面饼，在鸡肉上撒上番茄酱、洋葱、玉米、香肠、芝士等，利用烤箱烤制而成的。

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