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千亿炸鸡赛道正在迎来新的市场格局。近年来，美食、韩式炸鸡之外，“中式炸鸡”以一股强大的力量快速崛起。行业数据显示，2019年至2024年，中国炸鸡行业市场规模已从3000.66亿元增长至4796亿元，年复合增长率达8.13%。其中，中式炸鸡正成为增长最迅猛的浪潮。2025年，中式炸鸡市场规模预计突破300亿元，全国门店总数已达约2万家。且仍在持续增长。

面临高速扩容的黄金期，中式炸鸡品牌临榆炸鸡腿凭借秘制腌料、薄浆轻裹、古法干炸的非遗技艺打造独特的中式口味，迅速赢得消费者青睐，截至2026年4月全国签约门店超6500家，2025年全年售出招牌炸鸡腿3.1亿只。

5月29—31日，中式炸鸡头部品牌临榆炸鸡腿将亮相第66届中国特许加盟展（展位号1310），与加盟投资面对面详解品牌发展、门店模型、增长空间、总部赋能等细节。

以“中式口味”为基，打造多场景产品矩阵

“临榆”是河北省秦皇岛市古县名，地处山海关要冲。2017年，临榆炸鸡腿在秦皇岛开出第一家门店，独特的“中式口味”成为当时炸鸡市场上的亮点。据了解，临榆炸鸡腿的“葛氏临榆炸八块制作技艺”，传承自乾隆年间御宴的“干炸”技法。其秘制腌料是选用十余种天然香辛料组成的配方，配合标准化腌制设备与工艺，实现风味由表及里均匀渗透。外层仅施以一层轻薄均匀的面浆，避免厚重粉感，不掩盖鸡肉本真形态。炸制时凭借对油温、时长的精准把控，锁住肉汁，使产品拥有外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的独特口感。