曾经看过一篇文章，写道：“食物面前，可以一直想，也可以贪心。吃前看，吃时想，尝后做，自然吃，静静咀嚼，慢慢回味。”外在韵味平凡。吃是一种享受，尝是一种滋味，清墨清香是一种享受。文中的辣、咸、甜，尝一尝，食者安心”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要花言巧语，生活需要的是三天吃饱，每天过得有条不紊。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家的饮食需求，我们每天精选各式菜肴与大家分享，每天为美好生活加油！

炸香肠

(资料图)

配料：红烧猪大肠300克；芹菜250克；小蒜；少许生姜；两片大蒜叶；少许青椒和红椒；少许盐；少许酱油；少许煎炸油

做法

1.青红椒少许，姜片和蒜片，蒜叶切段

2、为了节省下班时间，在卤水摊买的肥肠可以切成片。肥肠比较肥，切片不腻。

3.芹菜采摘后切段

4、所有材料准备好后，开大火，加入少许油，爆香姜蒜。

5.肥肠可以多炒一会，口感更佳

6、加入芹菜炒至断，加入青红椒和蒜叶，撒白糖和少许盐炒香，倒入酱油炒香。

7.从锅中取出，放在盘子里。

芋头排骨汤

材料：排骨500克，山药半个，枸杞子适量，胡萝卜1根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

做法

1、排骨500克，山药半条，枸杞适量，胡萝卜一根，姜片适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量..

2、然后将山药洗净，去掉外皮，切入滚刀备用；将胡萝卜切成小块。

3、放半锅水，放在洗净的排骨上，烧开。此时，汤的表面会出现一层泡沫。这是煮沸的血液。关火，取出并清洁肋骨。

4.砂锅放入适量清水烧开（一次即可，中间不要加水），将排骨、姜片、料酒、八角一起放入，大火烧开，然后将其调至低温。

5、此时加入几滴白醋，不仅可以将排骨中的钙质溶入汤中，还可以使汤更加鲜美。不要加醋，否则排骨会变质。

6、炖一小时后，加入山药和胡萝卜，再炖一小时，加入枸杞和盐调味。

KopiAgung海鲜

配料：各种海产品：螃蟹、虾、文蛤、蛏子等贝类；大重庆（一种火锅基地）；香菜;各种蔬菜：金针菇、土豆芽、生菜等；干辣椒；

海鲜大咖做法：1：蒸蟹、虾和虾脸

2：将贻贝放入沸水中快速焯水沥干

3：所有的蔬菜都切成片，厚片和海鲜一起铺在一个大容器里

4：锅内放适量油，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，加入大重庆（同火锅底料或麻辣烫底料）炒至顺滑，加入水烧开，然后煮

5：先把蛤蜊铺在有蔬菜的大容器里，再在上面铺上螃蟹等海鲜。

6：倒入煮好的汤里

7：将一个大容器直接放在煤气炉上，将两个炉子都烧开

8：煮沸后，上桌。大容器下面放着一罐固体酒精，可以通过燃烧来加热酒精。9：可以炒干辣椒油淋在海鲜上。撒上香菜就可以吃海鲜啦~

芹菜肉丝

原料：猪肉片200克，芹菜200克，油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，生抽适量，白糖适量.

做法：

1、猪肉片。

2、准备姜、蒜。

3.猪肉片加入酱油、海盐、姜、蒜拌匀。

4.加入干淀粉拌匀，备用。

5.将芹菜切成小块。

6、猪肉片用少许油煎至猪肉变色。

7、加入芹菜，大火搅拌约2分钟。

8、根据菜肴的咸淡程度，加入适量的糖和盐，翻炒均匀，即可食用。

红烧带鱼食谱

配料：毛尾800克，辣椒十几个，葱适量，蒜4瓣，姜7片，白糖适量，盐少许，料酒2茶匙，酱油1汤匙、酱油半勺、香醋适量、干辣椒3条、花椒少许

做法：1、头发洗净，剪整齐，加入料酒、姜片、胡椒粉腌半小时。毛尾腥味很重，需要腌制。如果房子里有高昂的精神就更好了。否则，使用料酒和胡椒粉。

2、带鱼腌好后，一定要用厨房纸把带鱼表面的水吸干。不要小看这一步。打湿的马尾如果沾上面粉，不仅需要的面糊太多，炸的时候油也会脏。结果很糟糕。

3.将鱼裹上面粉筛。我们家的面粉已经搁置了一段时间，因为下雨时它的颗粒很小。如果不过筛，包好的面粉会粘在鱼身上，形成各种小面团。

4、炸的时候鱼不要动，直接放进去，等5-6秒再慢慢推，炸到两面金黄就捞出来。鱼尾部分一定要炸过，不然鱼在巧克力酱里炖一会很容易散架。5.将鱼各部分煎熟备用。6、准备大葱、姜片、蒜瓣。这里有一个很多人不知道的小技巧：不要用大葱，用韭菜。洋葱与大蒜和蔬菜分开使用。开始炒的时候用大蒜，加调料的时候加葱，准备水煮毛尾。这样做出来的章鱼，既有葱香，又有葱香。如果你不相信我，试试看。

7、用清水、生抽、生抽、料酒、香醋少许、糖、胡椒粉做调味碗。这样做的好处是现在可以调节咸淡酸甜了。

8、热锅放少许油，放入小葱、白姜、蒜爆香。

9.将章鱼放入，淋上调味汁。

10.倒入没煮完的开水，加入葱花，喜欢吃辣椒的可以加点花椒。

11、水开后转小火煮片刻。如果还有汤，关火，从锅里取出。

普洱茶炖排骨

材料：排骨（500克）、普洱茶（5克）、油（2汤匙）、葱（适量）、姜（适量）、月桂叶（1片）、冰糖（2片）、盐（1茶匙）)

做法：1、将普洱茶放入茶包中。

2.将茶包翻过来封口。

3、排骨洗净，焯水沥干。

4.锅里放油烧热，加入红葱头和姜片爆香。

5.放在排骨上拌匀。

6.加水没过排骨1-2厘米。水开后，加入茶包和八角。

7、大火煮10分钟，转中小火继续煮半小时至汤汁浓稠。出锅前10分钟加盐，出锅前5分钟加冰糖。

8、最后可以撒上香葱或者香菜做点缀。

原料：牛肉500克；葱10克，姜2克，蒜3克，大酱，白糖1茶匙，盐1茶匙，香菜1茶匙，干辣椒1条，桂皮4片，酱油1级，料酒2勺，2勺；

做法

1、准备牛肉解冻，中间要换几次水去血水。牛肉放入冷水锅中，开锅去浮沫，1分钟就熟了。

2、将牛肉取出晾干，准备好其他辅料；锅中加入2汤匙油，烧热，爆香小葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角；

3、加入牛肉翻炒；加入酱油搅拌；加入料酒和酱油；加入适量开水，水量要超过牛肉；大火煮开，小火慢炖90分钟左右，最后加入适量糖和盐，大火收汁。

香脆炸参巴炸鸡

鸡肉200克，文蛤6只，干辣椒结50克，花椒各5克，生姜1片，大蒜1片。

调料：鸡蛋糊、盐、姜葱汁、料酒、鸡粉、味精、香油、花椒油、麻辣油、色拉油。

制作：1、自贡鸡剁大方块，洗去血水，加盐、姜葱汁、料酒拌匀腌制。2.扇贝肉切丁，加盐，姜，葱汁，先烧酒腌制，然后把所有的蛋糊拖匀，放入50%热油的锅里炸，倒出沥干油备用。3.锅内留适量油，60%热时，放入鸡丁炒香，加入小米辣段、姜片、蒜片、花椒继续炒，再下入干贝丁，加味精、鸡粉、香油、花椒油、烧辣椒油调味，炒匀，出锅装盘。

红烧白鱼

做法1、白条鱼去内脏和鳃，洗净，在鱼背上划几刀，撒上盐腌制15分钟

2.葱、姜、蒜、胡椒切段。

3、白条鱼裹上面粉，也可以不裹。

4.热锅烧热油，摇动锅底沾湿锅底，放入白条鱼，中火煎至两面金黄

5、加入酱油、料酒、红辣椒、蒜、花椒、姜，开水2碗，中火焖煮10分钟左右

6.汤汁浓稠后加入葱花和香菜调味，关火装盘

双椒虎蛋

原料：鸡蛋、大蒜、青椒、红辣椒、老干妈、酱油

做法：1、鸡蛋煮熟，去壳，切成片，蒜拍干，青红椒切成圈。

2.锅里放油烧热，鸡蛋用中火煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅内留底油，放入蒜头炒香。

4、放入青红椒、老干妈、鸡蛋翻炒至青红椒碎，加少许酱油炒匀。

鱼香豆腐竹菇

材料：腐竹100g油适量盐适量剁椒适量黑木耳适量香菇适量味精适量料酒适量姜片适量香油适量

做法：

1、腐竹用清水浸泡，洗净切段。

2.将黑木耳和香菇泡软，香菇洗净切片。

3.准备姜片

4、剁椒和调好的酱汁（酱汁的比例，醋1汤匙，糖2汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，生粉一茶匙）

5、锅内油烧热5分钟，加入姜片爆香。

6.将三种材料全部倒入锅中翻炒均匀。加入料酒。

7.加入剁碎的辣椒翻炒均匀

8.盖上大火2分钟

9.然后倒入酱汁

10.搅拌均匀加入味精

11.倒入适量香油，翻炒均匀关火

双顶金针菇

配料：金针菇400克，朝天椒适量，生姜2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，酱油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙、蒜头3瓣、大葱1段

做法：

1.姜、蒜、葱切硬币，红辣椒切小圈，金针菇撕小块入沸水焯5分钟至断，捞出晾凉。

2、将葱、姜、蒜、花椒放入油锅爆香，加盐翻炒均匀后淋在金针菇上。3、用蚝油、生抽、醋、辣椒油、香油调匀，均匀淋在金针菇上即可上桌，最后撒上葱花点缀。

啤酒猪肉

做法：1、锅内放温水，五花肉洗净，切成四块。

2、另起一个汤锅，加入姜、蒜、葱，将肉放入锅中，加入冰糖，再加入啤酒，刚好能填满肉。

3、然后加入酱油，大火烧开，转小火煮香，然后和猪肉一起放入锅中捞出，开蒸锅，蒸至油状，撒上切碎的葱和服务。

排骨炖

材料：排骨500克、小菜2条、胡萝卜1根、姜1片、小葱1粒、蒜2瓣、花椒5粒、干辣椒3条、料酒2茶匙、生抽2茶匙、2汤匙盐、食用油20ml

做法：

1、猪排洗净切块，蔬菜洗净切块，胡萝卜洗净切块，姜洗净切块，大蒜洗净切块，干辣椒洗净切块，小葱洗净切块

2.锅中烧开水，将排骨放入冷水中，大火烧开料酒焯水，捞出

3、准备砂锅，放入排骨、姜片、蒜头、干辣椒、小葱，加半锅开水

4.大火烧开，转小火，文火煮约40分钟，加入胡萝卜，再文火煮2分钟，即可食用

山药炖乳鸽

准备食材：雏鸽300克，山药150克，生姜10克，盐6克，大葱5克，味精1克。

练习步骤：

1.鸽子去毛洗净，从背后切开，取出内脏，放入水锅中煮至水再次沸腾，捞出，山药去皮，切成菱形件;

2、砂锅取一个，倒入适量水，放入鸽肉（鸡胸肉朝上），大火烧开，加入山药块、葱、姜块（薄），文火煮至鸽肉腐烂到60%。加盐，鸽子放在山药上面；

3、炖至鸽肉熟透，加入味精即可食用。

鱿鱼丝

准备材料：鱿鱼（鲜）300克，黄瓜100克，香菜20克，酱油5克，醋3克，辣椒油5克，味精2克，芝麻酱5克。

练习步骤：

1、鲜鱿鱼洗净，切片，切丝，黄瓜洗净切丝，放在盘底；

2、将鱿鱼丝放入沸水锅中焯水，捞出晾凉沥干，放在黄瓜丝上；

3、加入酱油、醋、辣椒油、味精、芝麻酱和香菜，拌匀即可食用。

蘑菇烤土豆

准备材料：土豆（黄皮）400克，香菇（新鲜）75克，鸡胸肉75克，蛋清20克，小麦粉50克，料酒20克，葱汁10克、姜汁10克、盐4克、味精2克、香油10克、生粉（玉米）10克、猪油（精制）15克。

练习步骤：1、香菇洗净去蒂，土豆去皮洗净，切成2.5厘米厚的块，约10块，加鸡汤400克一勺烧开，加入土豆块，香菇焯水捞出；2、鸡胸肉切块，肉末加入蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、猪肉和鸡高汤25克拌匀。土豆片蘸上干面粉，一层层铺开，然后将香菇放入切碎的鸡肉中。香菇完全包好后，放入蒸锅中火煮熟。并删除；

3、加入鸡高汤75克和剩余料酒一匙、酱油、葱姜汁、精盐、味精和猪油烧开，用淀粉勾芡，淋入香油，拌匀取出。倒在土豆上吃。

豆腐肉丸

准备：猪肉（瘦肉）150克、豆腐（北方）400克、鸡蛋100克、洋葱（白皮）50克、大蒜（白皮）10克、花生油15克、4克.盐、料酒各15克，花椒粉1克，淀粉（玉米）5克。

训练步骤：

1.猪肉切块，洋葱去皮切碎，热油炸熟，蒜瓣压碎，切成泥，鸡蛋打入碗中，拌匀，豆腐切丁；

2、将肉末放入碗中，加入葱花、盐、胡椒粉，加入料酒、蛋液、湿淀粉，拌入肉馅，搓成小丸子，用热油将蛋黄炒熟；

3、锅置旺火，加入花生油烧热，加入蒜茸爆香，加入豆腐碎，加水没过，加入小丸子煮3分钟，加入精盐、味精调味即可食用.

香脆黄瓜卷

准备材料：黄瓜400克，辣椒（红、辣、干）20克，生姜25克，花椒15克，香油20克，醋30克，白糖30克，白糖5克。盐。

训练步骤：

1、黄瓜切成4.5cm的片，平放用刀擀平，西瓜的果肉和皮切成0.3cm厚，然后用细盐腌去多余水分。泡软，去籽，鲜姜切薄片，去皮切薄片；

2、平底锅烧热，加入香油，香草荚炒香，捞出，加入红辣椒片炒片刻，至油变红，红辣椒收干，放入姜片盖上。碗，放入原锅内，加入白糖、醋和精盐，煮沸溶入糖醋汁，放凉后浇黄瓜和肉连同剁椒切姜片，香油，etc.放入冰箱2小时；

3、食用时将瓜肉卷成单筒或双筒，卷成所需的卷，垂直放在盘中，排列整齐，撒上红辣椒和姜片即可食用。

猪肉虾仁汤

备料：羊肉（肥瘦）150克，虾米60克，大蒜（白皮）30克，葱10克，姜5克，淀粉（玉米）5克，15克。花生油。

训练步骤：1、大蒜洗净切碎，洋葱去须切碎，姜洗净切丝，羊肉洗净切薄片，虾洗净切丁；2、起油锅，将羊肉和姜片一起炒香，加入适量的水，烧开后加入蒜片和虾肉，煮20分钟，加入葱花，调味，加少许玉米粉和水做成稀糊状食用。

西瓜季工作的眼泪

准备原料：冬瓜450克，蜂蜜1勺，小麦40克。

训练步骤：

1、小麦洗净后，用水浸泡1小时。浸泡大米的水应完全淹没。冬瓜去肉去皮，但皮有食疗作用，切完不要扔掉。洗净备用。切成约1.5厘米的方块；

2、一切准备就绪后，就可以出锅了。将薏米倒入锅中，然后加入足量的水（因为在煮的过程中水分会蒸发，所以尽量多加），然后放入冬瓜皮，将切好的冬瓜放入；

3、盖锅盖大火煮熟，转小火煮20分钟即可食用（食用时可将蜡南瓜去皮，酌情加盐、糖或蜂蜜）。

炒芙蓉贻贝

准备材料：羊肚菌40克，鸡胸肉250克，蛋清250克，牛奶25克，料酒10克，味精5克，淀粉（玉米）25克，鸡肉100克、油10克、姜汁、葱15克、生姜10克、八角5克、盐5克。

训练步骤：

1、干贝洗净，放入碗中，加入料酒、鸡汤、大料、葱、姜片，蒸干。取出硬面筋，撕成丝，鸡里脊去筋捣成小块，鸡肉末加入牛奶和精盐，加入淀粉、蛋清，搅拌成糊状；

2、炒锅置火上，倒入鸡油烧热，倒入切好的鸡肉，摇匀，使其浮在油面上呈薄片状，称为芙蓉片，倒出沥干油;

3、用勺子坐火上，倒入鸡汤，加料酒、精盐、姜汁，放入干贝、芙蓉片，加入味精，倒入水淀粉勾芡成稀酱，倒入鸡油,并直接上菜。

老鸭锅

准备材料：鸭肉600克，芥菜200克，生姜15克，盐8克。

训练步骤：

1、鸭子洗净，切块，焯一下去沫，捞出洗净，去皮，洗净，用淡盐水煮一下，去苦味。然后取出并用冷水冲洗。切成块；

2、将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，加入8碗水，煮约1.5小时。鸭肉煮熟后，可以加盐调味食用。

蘑菇汤

原料：白蟹味菇70克，灰蟹味菇70克，干杏鲍菇10克，生姜3克，香菜少许，盐适量，白胡椒粉少许。

做法：

1、将晒干的杏鲍菇洗净，用水浸泡2小时以上，用刀切成条状。

2、将白蟹香菇、灰蟹香菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟，沥干备用。

3、锅内放油，姜末爆香，杏鲍菇爆香，放入蟹黄菇。4、加入适量水，大火煮开后转小火煮30分钟。5.加盐。

6.加入白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

香醋萝卜丸子

配料表：萝卜丸子、油、盐、葱、姜、香菜、醋、番茄酱、鸡精

做法

1、原料：萝卜丸子、花生油、咸味、极鲜香葱、香菜、香醋、鸡精、姜番茄。

2红葱头洗净切末，姜去皮切末，香菜洗净。

3热一锅冷油，爆香洋葱和姜。

4加入水和香醋，调味，加入盐，加入番茄酱，大火烧开，加入萝卜球。

5大火烧开，转小火，煮至丸子入味。

6加入鸡精，水淀粉，勾芡，出锅翻炒均匀，香菜环绕装盘，淋上丸子。

7出锅翻炒均匀，把香菜围在盘子里，把丸子倒在上面。

芒果椰子蛋糕

原料：鱼胶粉50g、椰浆200ml、纯牛奶250ml、白糖120g、水750ml、芒果800g

做法：1.水烧开，加入糖待糖溶化后关火，倒入椰浆和牛奶搅拌均匀，再倒入吉利丁粉（先用冷水溶化）煮至明胶粉溶解。关火

2.将芒果切成小方块，将刚煮熟的椰浆层倒入盘中，然后将芒果盛出

3、放入冰箱冷冻室，凝结40分钟左右后取出（不要凝结，如果还放冷冻室会结冰）取出切块，可以的话吃不完，放冰箱冷藏保存

干锅豆腐

材料：豆腐皮2张、香菜2支、青椒5-6个、红椒5个

做法：

1.豆腐皮洗净切条，沥干备用

2.切辣椒和芹菜

3.将豆腐皮煎至表面金黄。

4、炒锅加入适量油，放入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒（注意：一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒），放入炸好的豆腐皮翻炒薯条。

5、加入少量生抽和200毫升冷开水。盖上锅盖炖约15分钟。

6、加入剩下的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜全熟，加入少量白糖、香菇精、盐调味

补血益气汤

原料：红豆50克、红枣5颗、红花生50克、黄冰糖30克

做法：1、将食材用水浸泡2小时，然后洗净，加入足量清水，打开电饭煲煮粥功能

2、煮一个小时后，加入黄冰糖。

蒸鲜鱿鱼

原料：鲜鱿鱼200克，水发粉丝200克，大蒜50克，红辣椒末、葱花少许。蚝油、蒸鱼酱油、盐、鸡精、味精、色拉油。

做法

1.将新鲜鱿鱼洗净，切片；2、净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。

冰激凌牛仔骨

泡豇豆牛仔骨是丁胖土碗香酒楼的一道热销创新菜，这次推出的升级版本搭配了油炸的冰激凌。

制作：1.把锯成薄块的牛仔骨冲洗去血水，加姜葱汁、盐、蚝油、黑胡椒碎和少许生粉，拌匀后腌渍待用；另把泡豇豆切成颗粒待用。

2.锅里放色拉油烧至五成热，下牛仔骨滑熟后，倒出来沥油。

3.锅留底油，先投入干辣椒节和花椒炝香，然后下泡豇豆颗粒炒出味，再放入牛仔骨翻炒匀，起锅装盘后，在旁边摆上炸好的成品冰激凌，即成。

冬瓜烧肉

做法1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。

2、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火煎，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

3、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水。小火，炖30分钟。30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

4、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

鱿鱼香锅

材料：鱿鱼500G水面筋300G千张100G青笋500G虾150G各类丸子300G、菜籽油适量豆瓣酱、生抽适量花椒适量、香锅底料适量姜适量、灯笼椒适量蒜适量

做法

1、准备食材、青笋、水面筋、鱿鱼和千张，全部切成长段。

3、火锅丸子和鱿鱼，提前用水焯熟，捞出，用冷水冰起来。

4、炒锅加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。

5、下入大虾煸炒变色、放入水面筋和千张。

6、翻炒入味、放入煮好的火锅丸子和青笋条，并加入适量的水，煮一下。

7、放入鱿鱼片翻炒入味、最后放入莴苣叶。

8、煮熟后，装盘出锅食用。

酸辣土豆丝

材料：土豆、干辣椒、花椒、水、油、葱段、姜丝、精盐、味精、香油、白醋。

做法：1、土豆用刨刀削皮切成块，冷水去淀粉，多换几次水，这样炒出来的菜才脆。

2、锅烧热，油热后放入花椒。

3、炸十多秒出香味后，捞出花椒粒。

4.然后加入干辣椒、大葱、姜片爆香。

5、倒入沥干水分的土豆片，炒至半熟时加入盐、味精调味，倒入香油、白醋，炒至熟。

鸭啤魔芋

材料：鸭肉1片半，魔芋200克，啤酒1罐，酱油3茶匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，鸡汁1茶匙，4片生姜。、大蒜3瓣、八角1个、花椒6粒、红花椒3粒

做法

1、鸭肉切小块，用酱油腌制，加料酒、姜、盐煮半小时，蒜切小块，红辣椒切块。

2、锅内油烧热，加入花椒、灯笼椒、红辣椒和姜片，出香味后，立即放入腌制好的鸭子，炒至表皮变色。

3.加糖，加入魔芋翻炒，倒入啤酒

4、中火炖半小时后，加入少许鸡精，大火收汁，出锅。

豆腐炸鱼块

材料：炸鱼300克，芹菜2条，豆腐干300克，红辣椒2个，姜1片，味噌3茶匙，酱油2茶匙。

做法：

1、新鲜芹菜洗净切片，红辣椒洗净切圈，姜洗净切片，豆腐洗净切片。

2、准备一个砂锅，加入食用油、姜片、花椒炒香，倒入一半开水，加入味噌搅拌至溶化。

3.烧开，加入炸好的鱼块，煮约10分钟，加入豆腐再煮10分钟。

4、加入芹菜、酱油、盐，拌匀，煮约5分钟，即可食用。

香辣烤鲫鱼

原料：鲫鱼3条、芹菜2条、素鸡100克、大葱3条、大葱40克、香菜3梗、蒜头3瓣、生姜1片、小米椒2片、花椒5粒、花椒30粒克。花生酱、白芝麻5克、盐3克、食用油30毫升。

做法：1、鲫鱼去鳞、去鳃、去黑膜，洗净，芹菜洗净切段，素鸡洗净切片，小葱洗净切丝，洋葱洗净切丝，洗净。香菜、姜洗净切片，小米椒洗净切圈

2.将鲫鱼由里向外加入盐、胡椒粉、料酒，腌制30分钟左右

3、锅中油烧热，放入鲫鱼，小火慢煎，两面煎好后熄火。

4、准备一个烤盘，在锡纸上刷一层油，放上芹菜、洋葱、鲫鱼。

5、烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱，烤5分钟左右。

6、锅内加油，加入花椒粒、豆角、番茄酱爆香，加入小米椒、姜片、蒜末、素鸡翻炒。7、倒入一碗开水，加入盐和葱，将锅烧热，然后将汤汁直接淋在烤鱼上。8.放回烤箱，烤15分钟左右，取出，加点香菜和白芝麻即可食用

刺身粥

材料：大米、糯米、去骨鱼片、姜、葱、胡椒粉、盐

做法1、大米和糯米1：1混合，洗净，加五倍量的水，大火煮开，改小火慢煮。

2、鱼片切成薄片，姜切丝，加入盐、胡椒粉、姜丝，腌制片刻。

3、粥煮好后关火，趁热倒入鱼片，用勺子轻轻搅拌。

4.加入葱花，加少许盐调味。

番茄酱鱼片

原料：草鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸少量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。

做法：

1、选用新鲜草鱼片，切成1厘米厚的片，用绍兴酒、精盐调匀，用适量水溶解柠檬酸。将油锅加热至60%热度，将鱼煎至变黄。

2、炒锅置中火，烧热50克熟植物油至30%火候，加入番茄酱爆香至油变红，加入白糖、柠檬酸、鲜汤拌匀，加入鱼片并均匀裹上番茄酱，盛入锅中。

红烧羊肉和萝卜

原料：羊肉500G；一个白萝卜；半个葱；3-4片生姜；3-4瓣大蒜；香叶;两个八角；花椒;

做法

1、羊肉切块洗净

2.白萝卜切块

3、锅里放水，加少许胡椒粉、姜片、料酒

4.羊肉焯水备用

5、炒锅烧热，加入油，加入葱、姜、蒜和各种调味料炒香

6.倒入羊肉翻炒1分钟

7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀

8.将热开水倒在羊肉上，大火烧开后转中小火焖煮

9.盖上锅盖焖煮1小时。期间注意多翻动几下，防止锅底烧焦。加入萝卜块继续炖半小时。如果还有很多汤，可以开大火，这样汤会干得更快。

10.最后撒上少许香菜，出锅装盘

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